迎亚运 内容关于岭南文化的 急

写岭南的卤菜、水果、功夫茶、粤剧、粤菜、饮茶……

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。这是苏东坡放开肚皮吃荔枝的自我写照，也是对岭南风物的赞叹。说到鲜艳欲滴的荔枝，人们便会联想到杜牧“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”那杨贵妃品尝荔枝的惬意情景，除了荔枝，还有龙眼、黄皮等等，由此也可见广东早就是物产丰富的一方宝地。

广东的粤菜是中国的四大名菜之一， 粤菜包括广州菜、潮州菜、东江菜（客家）等。粤菜注重鲜、爽、滑、嫩、清、脆，讲究“镬气”，品种繁多，色味俱全。粤菜“无所不吃”，这个突出特征是在吸收了众多饮食文化才形成的。这又反映了广东人的开放兼容心态和开拓创新意识。秘制梅子鱼、金牌烧乳鸽、鲍鱼海鲜卷、鹊巢榄仁鲜虾球、铁板烧横琴生蚝等等，一道道菜名犹如一行行诗歌，是那么美丽动听，又使人胃口大开。还有广东的龙舟宴、大盆菜，体现了广东人热情好客、邻里和谐。

粤菜的卤味，以潮州风味为代表，有卤鹅、鸭翅、鹅掌、鱿鱼、猪耳朵等，外形金红油亮，色泽明快，清鲜欲滴，吃口也分外地鲜香醇厚，耐嚼耐品，回味无穷，连骨髓也不例外。即可拼盘，也可单独成菜，为菜肴添辉添色。

饮茶是广东人的生活习俗，民间流传着“清晨一壶茶，不用找医家”的谚语。广东人所说的饮茶，不仅饮茶，更重要的是吃点心。各色的点心装在小蒸笼里，热腾腾的、艳滴滴的、香喷喷的，十分诱人。广东人不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，更重在会友，交谈沟通，还顺便传播新闻，洽谈生意。可见，广东人的饮茶实际上是一种社交活动，是一种现代文明的高尚礼仪交往。

用一位美食家的话来说，“汤是广东饮食文化的全部底蕴，更是广东省男女老少们日常生活的幸福源泉”。悠久的汤文化使广东人个个是品汤高手兼汤疗专家。体虚燥热时，要喝气血双补、润肺去燥的霸王花煲猪骨或花旗参煲生鱼；天气转凉时则换上一煲海底椰川贝母炖冰糖……广东人在煲汤上付出的时间和耐心绝非外地人所能及。

广东喝汤的历史来源已久，这与广东湿热的气候环境有关，而且广东汤的种类会随季节转换而改变，深谙煲汤之道的广东人会告诉你，夏天喝清凉的冬瓜薏米赤小豆煲排骨汤可以降火，冬天则要喝滋补的花旗参炖鸡去寒。

不过，对于外地朋友来说，广东的汤水虽然好喝，但若想学会却不易调配。单是一锅汤水里便已是大有乾坤，莲子、百合、淮山、芡实、枸杞、红枣、各种豆类，如何将这些材料合理适量地搭配一起、发挥适当的功效可是一门大学问。

粤剧

粤剧，原称大戏或者广东大戏，源自南戏，自公元1522年~1566年（明朝嘉靖年间）开始在广东、广西出现，是揉合唱做念打、乐师配乐、戏台服饰、抽象形体等等的表演艺术，有“南国红豆”、岭南文化瑰宝的美誉。粤剧每一个行当都有各自独特的服饰打扮。最初演出的语言是中原音韵，又称为戏棚官话。到了清朝末期，知识分子为了方便宣扬革命而把演唱语言改为粤语广州话，使广东人更容易明白。粤剧名列于公元2006年5月20日公布的第一批518项国家级非物质文化遗产名录之内。公元2009年9月30日，粤剧获联合国教科文组织肯定，列入人类非物质文化遗产名录。

广东醒师

醒狮，属于中国狮舞中的南狮，是在桩阵上比赛,造型夸张、颜色亮丽,是融武术、舞蹈、音乐等为一体具有强烈吉祥、喜庆色彩和气氛渲染能力的传统体育项目，是地道的广东民间舞，是广东舞苑中的一宝。历史上由唐代宫廷狮子舞脱胎而来，五代十国之后，随着中原移民的南迁，舞狮文化传入岭南地区。明代时，醒狮在广东出现，起源于南海县。现流传于广东、广西及东南亚各国华侨中间；在广东境内主要分布在佛山、遂溪、广州等县市。广东醒狮被认为是驱邪避害的吉祥瑞物，每逢节庆，或有重大活动，必有醒狮助兴，长盛不衰，历代相传。

潮州功夫茶艺

我国茶艺中最具代表性的一种,是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式,向来有“中国茶道”之称。潮汕功夫茶历史悠久，中国茶文化盛行于唐朝，而潮汕功夫茶则盛行于宋朝，贵族茶就是源于潮汕功夫茶，至今已有千年历史。品茶早已成为潮汕人生活中不可少的一部分。潮人爱饮工夫茶，可以说是达到“嗜茶成性”的程度古人说的天光开门七件事：柴米油盐酱醋茶，而潮汕某些“老茶客”，却把古人列为末位的茶，破格地晋升为第一位，每天早起第一件事就泡饮工夫茶。他们不怕俗话说的“早晨空腹茶，劫贼入人家”，而持之以恒，处之泰然。潮人把茶叶叫”茶米”, 可见"嗜茶若命"者的形象。由此可见潮人对茶可谓情有独钟。

潮州茶文化是岭市茶文化的又一重要系列，而尤以“功夫茶”为著称。潮州功夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮州地区饮茶习俗的文化现象，是潮州饮食文化的重要组成部分。

潮州功夫茶，在当地不分雅俗，十分普遍，均以茶会友。不论是公众场合还是居民家中，不论是路边村头还是工厂商店，无处不见人们长斟短酌。品茶并不仅为了达到解渴的目的，而且还在品茶中或联络感情，或互通信息，或闲聊消遣，或洽谈贸易，潮州功夫茶蕴含着丰富的文化内容。儒雅人家的功夫茶特讲究，有茶童（戏称“风炉县长”）专侍，挑担、入山、浮水，临清溪而烹茶，观山水而论道，赋诗辞而抒情，别有一番情趣。

客家围屋

客家围屋是客家极具代表性的居住建筑，始于唐宋，盛于明清，集科学、实用、观赏于一体，与北京四合院、陕西窑洞、广西“橄榄屋”、云南“一墩屋”并称为中国五大特色民居建筑。广东梅州的南华又庐、温公祠、光禄第、花萼楼、泰安楼，福建永定土楼，江西关西围屋等均为客家大围屋的典型代表。

客家人崇尚自然，笃信风水，以水聚财。所以，客家大围屋前都有一个风水池塘。房屋依山傍水，在正堂后面围着一至几道半圆或全圆的建筑，叫作“围龙”，与屋前的风水池塘、宅屋主体建筑***同组合成一个太极圈。其宅基以山脉衬托气势雄壮，山麓结基平坦宽敞，四周绿水环绕，左右山峦如案，远处山峰成笔形者为佳。在客家文化里，这是财丁两旺、文人辈出的最理想屋场。

客家围屋号称“东方古罗马城堡”，其独特的围龙式设计，正是华夏文明“向心力”特质的最佳体现。客家围屋以祖宗牌位上堂为中心，以南北子午线为中轴对称，前低后高，稳坐山中，成向心之势。围龙屋高耸的弧形后围顺山势平缓而下，显现着平稳的力感。其中间的主体建筑———方形堂屋分上、中、下三厅，厅堂左右横屋相对，由天井、走廊隔开，分布其间的牌位祠堂、花厅、厢房、书斋、上下廊侧等功能各异，主次分明，纵横交错。风水池塘位于围龙屋前最低处，一塘半圆形的碧水，既守护风水，又作防旱、防火、养鱼等生产之用。

赛龙舟

坐落于南海之滨的粤西阳江的传统“龙船鼓”，久远的历史渊源河厚重的文化底蕴，赋予了广东阳江民间龙舟竞渡独具一格的民俗文化特色。据相关史料记载，广东阳江端午节赛龙舟的民间习俗，早在清朝已经盛行，至今已有二百多年历史。每年的农历五月初一、初三、初五三天，漠阳江上群龙逐浪，锣鼓喧天，观者如潮。广东阳江的传统龙舟长三十点六米，中部宽一点二米，用柚木或梢木建造，龙头高大威猛，舟身油亮乌黑，首尾鳞甲色彩斑斓，长须飘逸，极为威武，全舟***五十四人。

与世界各地龙舟竞渡习俗不同的是，广东阳江龙舟一直都沿袭着“逆水赛舟”的竞渡方式，旨在体现一种不畏艰难、奋发争先的“龙舟精神”，世人称之为“划的是龙舟，赛的是精神”。龙舟竞渡之时，双龙并排逆水而上，锣鼓喧天，水花飞溅，宛如猛龙腾江，煞是壮观！