A、砖石恒久远，一颗永流传过程中有新物质生成，属于化学变化．
B、烈火焚烧过程中有新物质生成，属于化学变化．
C、玉不琢不成器，人不学不知义过程中没有新物质生成，属于物理变化．
D、蜡炬成灰过程中有新物质生成，属于化学变化．
故选C．