三月三荠菜当灵丹的意思

三月三荠菜当灵丹的意思是：清明前后的荠菜，像灵丹一样，鲜美而又滋补。

在农历二月到来的时候，万物复苏，荠菜就从土壤中生长出来了，而新鲜的荠菜是人们翘首企盼的野菜品种，比如荠菜鸡蛋，荠菜包饺子，荠菜粑粑等等，荠菜食品花样多，但是到了农历三月的时候，荠菜长大了，已经有主茎，荠菜准备开花了。而这个时候的荠菜是中药材中最好的时候。

早在《诗经》书中有一条记载：“谁说茶苦，茶甜如荠菜”。这说明中国人很早以前就开始吃荠菜了。荠菜属于迎春花，也就是说，它是开春前后最美味的。在一些地方，人们在做春菜时会互赠荠菜。此时，荠菜有嫩叶和肥根。它尝起来非常美味。

相关典故

华佗是我国历史上著名的医生。话说华佗有一天行医晚上借宿一个普通老百姓家里，这家里的老妇人在得知是华佗神医之后，就向华佗请教自己经常头疼的顽疾，有时候还头疼难忍。

华佗就拿出荠菜花一把，叫老妇人和鸡蛋一起煮熟，每天早上吃一次，这样连吃三天荠菜花煮鸡蛋，老妇人的头疼病竟然好了。自从老妇人吃荠菜花煮鸡蛋治好自己头疼顽疾之后，老妇人到处宣传，这样就在民间传来了吃三月三荠菜花煮鸡蛋了。

其实，这里也就是农村俗语“三月三，荠菜当灵丹”的说法开了。