苏颂著述颇丰，著有《鲁卫信录》、《苏颂集》72卷、《图经本草》一卷、《略集》、《新仪象法要》、《苏魏公文集》、《新仪象法要》、《本草图经》、《魏公题跋》、《苏侍郎集》、《魏公谈训》等。其《图经本草》是当时最新最全的药物志和药物图谱，李时珍推崇它“考证详明，颇有发挥”。他在文献学、诗歌、散文、史学等领域都是行家里手。《全宋诗》录有其诗。