竹荪豆苗汤是怎样制作的？

竹荪豆苗汤：原料：干竹荪15克，豌豆苗100克，料酒10克，精盐2克，味精、白糖适量，清汤1500毫升。

做法：将干竹荪放入沸水中泡15分钟左右、洗净，再放入沸水锅内焯透后捞出过凉，挤去水分，切成长3厘米、宽1.5厘米的象眼块，用清水泡过后放入汤碗；豌豆苗洗净，放沸水锅里稍烫一下，捞出放入汤碗。锅放置火上，倒入清汤，用大火烧沸，再加入料酒、精盐、味精、白糖，搅匀调好味后起锅，倒入汤碗内即成。

特点与功能：竹荪是一种高蛋白、低脂肪，且保鲜防腐良好的多功能筵席珍品。具有健脾益胃、营养大脑之功效，对防治高血压、高血脂、高胆固醇等有一定的效果。中老年人适当食用对防病健身、健脑、抗衰益寿大有裨益。