鳜鱼,又叫桂鱼、桃花鱼,毛桃鱼,属于鮨科、鳜属鱼类,两侧较扁平,眼后背部明显隆起。毛鱼中含有丰富的完全蛋白质。对鱼肉来说，都含有大量的蛋白质，脂肪含量比较低，而且其中大多数属于不饱和脂肪酸。所以说我们经常吃毛鱼是不错的选择，因为鱼肉中的脂肪，是可以帮助我们降低胆固醇的。
毛鱼的无机盐、维生素的含量也比较高，其中还含有磷、钙、铁等无机盐的存在。这些营养物质都是我们人体所非常需要的。