为什么落雪以后吃大鹅

“落雪以后吃大鹅”是东北地区民间的习俗讲究，这个习俗一直延续了许多年，现在仍然在流传，那么东北人为什么会有这样的讲究呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：

鹅肉蛋白质含量相对较高。鸭肉，鸡肉，牛肉，猪肉的蛋白质含量都逊于鹅肉。鹅肉的不饱和脂肪酸含量高，但脂肪含量低。此外，鹅肉还含有大量的维生素A、B，氨基酸等，营养丰富。根据测定，鹅肉的赖氨酸含量比肉仔鸡高。从中医角度讲，鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

鹅肉还可以治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。下雪前大鹅散养，吃青草，肉质细腻鲜美；雪后，大雪覆盖了地面，大鹅一般就圈养，喂些麦麸皮、苞米面，肉质松散，口感不佳。

下雪后大鹅开始进入过冬模式，基本不再长肉，有的大鹅还会瘦下来。所以说落雪以后吃大鹅，是吃鹅肉的最佳时节！但是吃鹅肉也是有很多禁忌的，鹅肉与柿子不能一起吃，柿子与鹅肉同时食用会食物中毒，严重时会导致人体死亡，绿豆水煎服可以缓解症状。若症状很严重则需要及时就医。鹅肉与鸭梨也不能一起吃，鸭梨糖度较低，清甜爽口，吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻，选它准没错。但有一样东西是例外，那就是鹅肉。鹅肉与鸭梨不可同食，同食产生不良生化反应，伤及肾脏。还有就是鸡蛋不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。鹅肉与鸡蛋相克，同食伤元气。