读苏轼诗词联赘——武夷茶

? “千载儒释道，万古山水茶”此句是对武夷山自然风光和历史文化的概括，她除了向人们诉说着，武夷山是集儒、佛、道三教与一体外，还点出独具特色的武夷岩茶。下面带您赏析一首关于武夷岩茶大红袍的经典茶诗。

《武夷茶》

南宋·丘崇

烹茶人换世，遗灶水中央。

千载公仍至，茶成水亦香。

(1)烹茶：古人将茶碾压成茶粉与水一起烹煮，还可加入其它调味品或植物同煮。

(2)换世：换了人间，过了几世，形容时间无声无息的飞速流逝。

(3)遗灶：遗留下的煮茶灶台。

这是一首论水泡茶的诗句，“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣。八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”古人十分重视泡茶用水，如果有幸得到一款好茶，没有相得益彰的好水来配，这茶宁可不喝。