清明青果诗句

很多人只知道清明节，却不知道在清明节前一天是“寒食节”。

实际上清明节是古代的上巳节、寒食节和清明节气三个节气混合而成的，并且在清明节期间有吃“清明粑粑”，有些地方也叫“青果”的习俗，而这也原本是寒食节的习俗。

据说寒食节是为了纪念介之推，在春秋战国的时候，晋国公子重耳为了躲避战乱逃亡他国长达十几年，其中大臣介子推始终不离不弃，甚至在最困难的时候从他自己的大腿上割下来一块肉煮汤给重耳喝。

后来重耳励精图治成为了晋国的国君，也就是晋文公。但是介子推告别官场，和他的老母亲归隐山林中。晋文公为了逼迫他出来继续辅助自己，不惜命人放火烧山，而介子推因为心已死坚决不下山，最后和他的母亲一起被火烧死了。

看到这个结局，晋文公悔恨不已，于是就命人将他厚葬，并且修祠立庙，下令介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思，这就是“寒食节”的由来。

在当时寒食节是比较长的，足足有三个月之久。后来曹操就把它改成了三天，清初汤若望历法改革把寒食节定在清明节之前一日，在这一天不能生火只能吃寒食，因此就流行吃“青团”。

青团是什么野菜做的？5种野菜不能错过！

记得在小时候，下半年最期盼的是过年了，而在上半年期盼的就是清明节了，因为在清明节前面是寒食节，家家户户都会做青团、清明粑粑等。那你的家乡都是用什么野菜做青团呢？这五种野菜不能错过！

①清明草。

清明草也叫清明菜，寒食菜、鼠曲草等，而它的学名叫鼠鞠草，这是在我国南北方都有分布的一种野草。

它的生命力很顽强，有较强的耐寒性，而且是一种开花较早的植物。一般到了清明节前后就已经开黄色的小花了，它的植株不高，而且茎杆纤细，叶子有点像老鼠的耳朵。

清明草从它的名字也看得出来，它是一种可以当野菜吃的植物。而在过去最常见的吃法，就是用它来做青团了，在李时珍的《本草纲目》中也记载了这种植物：“麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身”，并且还指出它有化痰止咳，祛风除湿，解毒的功效。

在过去南方很多地方都是用它来做青团，然后到了清明节用它祭祀祖先的。特别是在古代的时候，每年到了三月三日上巳节，汉族人都会采集鼠曲草和上米粉做成祭品，用来祭祀祖先，目前这也是我的家乡做青团最常用的野菜。

②艾草

艾草如今也是农村十分常见的一种植物，它的用途真的非常广泛。过去农村很多人家里养猪，就常去野外割艾草来喂猪。

同时它还是一种美味的野菜，用它煎鸡蛋、煮汤喝都是不错的，而且到了端午节的时候，还有家家户户门口插艾的习俗。

现在更多的是把它开发成为艾绒、艾香等产品了。也因为市场需求量大，所以有些地方的农民还专门种植它了。

艾草在农村很常见，辨识度也很高。但是这种植物的香味浓郁，有些人喜欢它的芳香味，也有些人受不了，说用它做的青团爱香味太浓了，难以下口。

③泥胡菜

之前我只知道泥胡菜是可以当野菜吃，但是后来去到湘西老丈人家里后，才发现他们当地都是用泥胡菜来做青团，并且味道也是不错的，一点也不蔬用清明草做的。

泥胡菜顾名思义是可以当野菜吃的，这是在农村的路边、丘陵、山谷和溪边很常见的植物，它在开花之前都是十分脆嫩的，并且水分足，纤维少，吃起来味道不错，营养也很丰富。

更值得一提的是泥胡菜全草可入药，具有消肿散结，清热解毒。因此用它做青团，食用价值非常高。

④苎麻叶

在我的家乡，有不少人就喜欢用苎麻叶子来做青团。其实别看现在苎麻基本是一种野生植物了，可是在以前它却是一种经济价值很高的作物，当时在南方很多农村都有种植它。

苎麻这种植物全身都是宝，它的茎皮纤维丰富，是过去纺纱织布的原料之一，而根、茎叶都能入药，其中叶子也是可以当野菜吃的。把它的叶子水煮后得到的汁液，加入到糯米粉里面就可以做青团了。

⑤浆麦草

听一些北方的朋友们说，在他们的家乡就多数是用浆麦草这种植物来做青团，但是小编认识浆麦草，却没有吃过它做的青团。

因为它和其他的植物做青团，要麻烦一点，浆麦草的纤维含量高，是不能直接使用的，都是取它的汁液。可以把它和适量的碱水一起煮然后过滤得到汁水就行。

也可以把它放到榨汁机，打磨成浆液了，之后加入碱水过滤，得到了碧绿的麦草汁和糯米粉搅拌均匀就可以做青团了。

实际上可以拿来做青团的野菜太多了，还可以用桑叶、荠菜、马兰头、苜蓿头等植物，如果没有的话用菠菜等绿叶蔬菜，过滤得到它们的汁液就可以了。只是用菠菜这类做的青团没有艾草、清明草的香而已。