小析苏东坡的两首美食诗

——秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。

这是苏东坡被贬到海南儋州时写的《撷菜》。芦菔，萝卜。芥，芥菜。今名有“雪里蕻、九头芥、榨菜”等等。在苏轼看来，由这些蔬菜制作的菜肴要比鸡、鸭、鱼肉还要鲜美。晋朝公爵何憎却不同。他是一个豪奢之徒，非要吃肉类不可。可以说《采撷》这首诗，苏东坡写得活灵活现，真是“不着一词，满文讽刺”。

……冰溪结瘴雨，雪菌到江城。更待轻雷发，先催冻笋生。丰湖有藤菜，似可敌莼羹。

丰湖，湖名，位于广东惠州城西。有苏公堤，乃东坡出皇上恩赐的金钱所筑。烟波浩渺，山水环秀，仿佛杭州西湖风景。白鹤峰下嘉佑寺，东坡曾两度卜居于此。

丰湖此地，应是苏东坡最喜欢野炊的地方。丰湖有藤菜，似可敌莼羹。他把这里湖边生长的藤菜比作杭州西湖的莼菜。

莼菜，又名马蹄草，是珍贵的野生水生蔬菜，含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等，其应用价值集中于医用和食用两个方面。莼菜羹，就是由莼菜做的羹。

小析从这两首诗中，可以看出他的诗风开始有了改变，即推崇自然平淡的风格。黄庭坚将惠州苏轼形容为“饱吃惠州饭，细和渊明诗。”其“饱”字写出安处自适的生活态度，“细”字写出对诗艺术境界的追企。

这一方面也可以从他自己《送参廖诗》中也可以看出端倪——

上人学苦空，百念已灰冷。

剑头唯一吷，焦谷无新颖。

胡为逐吾辈，文字争蔚炳？

新诗如玉屑，出语便清警。

退之论草书，万事未尝屏。

忧愁不平气，一寓笔所骋。

颇怪浮屠人，视身如丘井。

颓然寄淡泊，谁与发豪猛？

细思乃不然，真巧非幻影。

欲令诗语妙，无厌空且静。

静故了群动，空故纳万境。

阅世走人间，观身卧云岭。

成酸杂众好，中有至味永。

诗法不相妨，此语当更请。

与晋朝顾荣同朝为官的张翰曾写过“鲈鱼”方面的诗，虽未及吴中莼菜，但可以说是思念家乡至真至情，人所罕见。诗是这样的:

秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈鱼肥。

三千里兮家未归，很难禁兮仰天悲。

陈水河整理于2020年6月18日早上