碾盘上的吱呀声散文

那座屹立在村中间拐弯儿水坑边的碾盘，象一个历经沧桑的老人，斑驳的身躯上，被年轮风化了道道斑痕，记载着小村的沧桑和变化！

　题记

　五六十年代之前的中原农村，土地贫瘠，经济落后，物质匮乏，农民都过着缺衣紧食的生活，那时候没有电，更没有什么机械，只有石磨和石碾是农民们祖祖辈辈，赖以生存的食品加工工具。

　石碾，石磨是两种不同的粮食加工工具，石磨是两个石头磨扇儿合在一起，下边一个木制的或泥巴垒成，抹的光溜溜的磨盘。石磨一般都设在一间很小的房间里，只够盛下一个磨盘，和一个面箱子，墙上挂着几张面罗，有粗的，有细的，有二细的，还有袕玉米糁子用的小筛子等，专门用来礳小麦，绿豆，玉米等各种面粉用的。石碾则是用来碾小米和大米用的，因为小谷子和稻谷经过碾压以后，要在风地儿才能把米糠扬干净，所以石碾没有石磨那样的幸运，一般被安放在比较空旷，八面来风的室外，先用石头垒起大约半米高的底座，坚固牢靠，再放上圆圆厚厚的大石盘，大石盘上放一个花岗岩大石滚，石磙上按一个四方形的磙框，一般是用槐木做成的，结实耐用，磙框两头有两个对应的洞，可以伸进两根木杠子，我们叫它碾杠，有牲口的时候，就用牲口拉着石磙，没有牲口的时候，可以在另一个木洞里插上一个杠子，就可以两个人一起推碾。

　我们村上的'碾盘坐落在村中间拐弯儿水坑的环抱中，在日月年轮风化下，我记事的时候，碾盘圆圈儿已经苍老斑驳，却依旧顽强地屹立在那里，每天吱吱呀呀不停地转动，为村民们碾出金灿灿的小米，麦仁儿，和玉米仁等，各种各样的精细粮食。满足着村民们的温饱。

　石碾象一位垂暮的老人，静静地裸露在风霜雨雪中，在沧桑日月中，一圈圈碾过日出日落，碾碎了春夏秋冬，碾实了庄稼人的希冀，在那走不出的碾道里，承载着人们辛勤劳碌的脚步，挥洒着一串串辛苦的汗水，那吱吱呀呀的歌声，浅唱着五谷丰登的喜悦和欢乐，偶尔也有灾荒年景痛苦心酸的悲哀。

　在风调雨顺的年景里，碾盘首先尝到是各种粮食的香味儿，满足着味蕾，每年的春荒时节，各家各户粮食墩子早已见底，用少量的粮食搭配着野菜艰难地度日，殷切期待着大麦和小麦的成熟，待到大麦穗子刚刚泛黄的时候，各家各户的妇女们，先到地里掐一篮子大麦穗子，摊在碾盘上，轻轻的推几圈儿，希嫩希嫩的大麦籽粒都被压烂，放在细细筛子里过一过，把麦王子滤出来，然后下到锅里，煮熟以后，象小蝌蚪儿一样，一滴流一滴流的，筋筋道道，光不溜溜，又黏又香，非常新鲜，大人们说这叫大麦碾馔儿，每次做这样的饭，小孩子一吃就是几碗，肚子吃的溜圆儿溜圆儿的蹦青筋。

　夏天的时候，天气酷热，人们不喜欢吃糊里糊涂的饭，就把刚收获小麦碾成麦仁。小时候常见母亲把小麦，淘洗干净，晒干以后，用湿湿的白棉布蘸着水反复搓擦。母亲说：“越揉搓麦皮越薄，不能过湿，也不能过干，过湿了，麦子就压成了老扁儿，脱不掉皮子，口感不好，过干了，容易被碾碎，要把麦粒擦的均均匀匀的外湿里干，才能碾出好的麦仁。”

　母亲把小麦搓好以后，摊在碾盘上，一边推着石磙，一边不停的划拉、翻弄，使之受力均匀，碾的差不多的时候，因为麦皮较湿，扬不出来，必须用簸箕簸，簸完之后再继续碾几圈儿，再簸干净，白花花的麦仁儿就碾好了，煮出来的麦仁粥浓香可口。

　在我们家乡，每年冬季都会留出一些地，到来年春天再种，人们叫春地，打春以后播种的包谷（玉米），叫春包谷，春包谷正好在入夏成熟，人们把包谷棒子剥了以后，摊在碾盘上，反复碾压，那金灿灿的包谷仁儿，在锅里煮煮，焖焖，焖焖再煮，吃着又解渴又当饥，甚至不用吃馒头。

　到了秋收以后，每家都要碾一大套小米，把小谷子，摊在碾盘上，被蒙上眼睛的驴子拉着石磙耍跑，时而仰面朝天吱哽吱哽的叫几声，打个秃噜儿，在向人们表功，石磙轴发出轻快的吱吱呀呀声，有节有凑，如同优美的旋律，歌唱着农民们丰收的喜悦和欢乐。

　除了本村人们以外，石碾还供邻村小闫庄和化庄的村民使用，虽然石碾一年到头都很忙碌，却拉近了邻里之间的关系，尤其是到了春节，家家户户都要准备过年的食物，石碾夜以继日不知疲惫的转动着，碾压小米，高粱，红薯干，辣椒面，花椒大料等多种食物儿，品尝着各种美味，那欢快的吱呀声，迎接着节日的到来。

　可到了灾荒之年，石碾就没有那么的幸运了，记得三年自然灾害的时候，粮食连年绝收，人们吃光了野菜，为了活命到河里挖茅草根儿，晒干以后碾压成面儿，村上的大小树木都被剥光了皮，一棵棵矗立的树木，光着身躯，半死不活。人们把剥下来的树皮晒干，劈成小块儿，放在碾盘上，一圈一圈，石磙艰难地转动，石磙轴上发出沉重的吱呀声，像是诉说着心酸和凄然，压出的树皮面搀着花籽饼面儿，和红薯叶子面，包谷轴面，蒸出来的馒头，又涩又苦，艰难下咽，虽然让人们暂时保住了性命，却让很多人都得了浮肿病，架上了双上了双拐。

　灾年过去，石碾又恢复了往日的欢快，品尝五谷杂粮的美味。每次下雨的时候，碾盘上积满了水，听老人们说碾盘水可以根治刺猴瘊，农村有不少小孩子身上长刺瘊儿，雨一停，长刺瘊的小孩子们争抢不迭的去碾盘上洗瘊子，有的光屁股小孩儿就直接躺在光溜溜的碾盘上打滚儿嘻嘻。

　那年代的农村，小孩子没有什么玩具，碾盘也成了孩子们娱乐的最好场所，没人碾粮食的时候，小伙伴们最喜欢到碾盘上，用自己的聪明智慧，玩自己喜欢的东西，有的喜欢和一堆泥巴，捏些锅碗瓢勺儿，捏些小泥驴泥牛，泥猪泥羊，泥小鸡儿等，过家家，照着连环画儿上，捏各种各样的泥人。有的在碾盘上抓石子比赛。有时还把碾盘当做舞台，拿着长短棍子充当刀枪剑戟，学着电影上的人们打打杀杀。孩子们疯着，玩儿着，闹着，笑着，那快乐的笑声渲染着村庄的希望，偶尔也有大人们占据孩子们的阵地，蹲在碾盘上下其，占方，孩子们围在旁边看着学着，还不停地支招儿。

　夏天的晚上，年轻的小伙子，大姑娘们聚集在八面受风的碾盘上，放一盏小马灯，一边打牌，一边说说笑笑，眉眼中暗送秋波，有时为了输赢也会争得脸红脖子粗。厨房了憋了一天的老太太们，蹒跚着小脚儿到大水坑边痛痛快快的洗洗抹抹，然后拎着小椅儿，一摇一晃的，来到碾盘边儿的空地儿里凑凑热闹儿，一边儿手里轻轻地摇着芭蕉扇儿，一边相互聊着家长里短儿。

　古老的村庄上老房、石磨，石碾、农家饭菜、鸡鸣犬吠，莺歌燕舞，和袅袅飘舞的炊烟，映射出一幅幅美丽的水墨画，那是时光中一本厚重的书，记载着千年古村的沧桑变化，承载着生命的记忆，和祖祖辈辈的喜怒哀乐。

　石碾曾经碾下一代又一代人的沧桑，辗转着农人的心酸，幸福，和快乐，它那曾经吱吱呀呀的旋律，像一首千年的老歌，快乐着一代又一代的孩童，快乐着农民丰收的喜悦，也快乐着老人们的安详晚年，是它把粗细粮食碾成炊烟里的美味儿，调节人们的味蕾，把日子碾成记忆的温暖，让孩童时代的梦想与希望，在石磙的转动声中疯长。

　随着高科技社会的发展，农村人也都过上了小康生活，有了各种各样的拖拉机，播种机，收割机，打面机，碾米机，农民们再也不用流汗出力去推碾了。家家有了电视机，手机，小孩子也有了先进的玩具，闲暇的时候宅在家里看世界，享受高科技带来的快乐。

　然而那座沧桑斑驳的石碾，象一位被遗弃的老人，孤零零的屹立在大水坑的拐弯儿处，无人问津，备受冷落，又有谁还能记得它那被年轮风化的道道斑痕，曾经承载着小村的沧桑变化，和一代又一代人们酸甜苦辣！