宰夫和之，齐之以味，济其不及，以泄其过
这句话出自《晏子对齐侯问》选自《左传·昭工二十年》。完整句子是
对曰“异。和如羹焉，水火醯醢盐梅，以烹鱼肉，燀之以薪，
宰夫和之，齐之以味；济其不及，以泄其过。
翻译为晏子回答说：“有差别。和协就像做肉羹，用水、火、醋、酱、盐、梅来烹调鱼和肉，用柴火烧煮。
厨工调配味道，使各种味道恰到好处；味道不够就增加调料，味道太重就减少调料。