惊蛰时节，肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气升发、万物始升的特点，使自身的精神、气血也如春日一样舒展畅达。
在饮食方面，应以“春夏养阳”为原则，可适当多吃能升发阳气的食物，如韭菜、菠菜、荠菜等。
此时正值仲春，肝气正旺，易伤脾，故要少吃酸，多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾，可做成大枣粥、山药粥。
此季节养肝，“以脏补脏，鸡为先”，鸡肝味甘而温，补血养肝，可与大米同煮成粥来吃。