解读宜昌晚明文人雷思霈的茶诗及诗中的宜昌茶
白洋山茶
楚人焙茶腻黑膏，楚人煮茶老红乳。
猿臂姜牙狮面椒，和盐点末沸波起。
仙掌蝙蝠那得仙，紫涧虾莫①空有紫。
巴人赝草市西夷，羌种贱值欺南贾。
从此茗神②走吴越，竟陵井枯渐儿死。
吴越妙手推僧寮，绿沉③枪尖小如米。
阳羡虎丘④不易得，天池龙井谁堪比。
初春我到白洋山，白洋老衲采山圃。
翻成玉屑剖黄文，蒸勲霞峰流石髓。
色同明月吠玻璃，香胜湘洲采兰芷。
割取善溪⑤一溪云，吸尽清江半江水。
拨闷肯将酪作奴⑥，洒心⑦真与禅同旨。
天公昨夜解酲时，添尔茶星斗□裏。
校注
①虾莫：疑是“虾蟆”之误。紫虾是一种珍稀佳肴。
②茗神：指茶圣陆羽。唐肃宗乾元元年(758)，陆羽来到升州(今江蘇南京)，寄居栖霞寺，研究茶事。次年，旅居丹阳。唐上元元年(760)，陆羽从栖霞山麓来到苕溪(今浙江吴兴) “闭关对书”，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶专著。
③绿沉：浓绿色。
④阳羡虎丘：与天池龙井均为中国古代名茶。
⑤善溪：溪流名，源出黄龙寺。今属宜昌猇亭和白洋化工园区。
⑥酪奴：茶的别名。北魏杨炫之《洛阳伽蓝记?正觉寺》：“羊比齐?鲁大邦，鱼比邾?莒小国。惟茗不中，与酩作奴……彭城王重谓曰：‘卿明日顾我，为卿设邾?莒之食，亦有酪奴。’因此复号茗饮为酪奴。
⑦洒心：荡涤心中的襍念，彻底悔改。《庄子?山木》：“吾愿君刳形去皮，洒心去欲，而游於无人之野。”
因为在外出差，看见大家在群里发表的关于这首茶诗的讨论，非常有兴趣。也想来谈谈我个人的粗浅的理解。首先感谢大家挖掘出这么好的关于宜昌茶的茶诗，我也得了意外惊喜。
以下纯粹个人愚见，手头又没资料，草草而就，先抛出来，请方家指教，以期更准确把握：
——刘伟华(三峡职院教授)于杭州。
《白洋山茶》
雷思霈
楚人焙茶腻黑膏，楚人煮茶老红乳。
猿臂姜牙狮面椒，和盐点末沸波起。
（茶文化起源于古巴蜀地带，从魏晋南北朝时起，峡江地带流行羹饮之法，茶叶经过蒸青处理后，直接与生姜、花椒等混煮，连同茶叶等一并饮用，谓之吃茶。现在很多少数民族仍然沿袭这种习俗。到唐代，茶叶生产制作工艺发展，茶叶经过采、蒸、捣、拍、焙、穿、封等工序，做成团饼状，为便于保存，表面以米膏涂抹。饮用时，以茶饼近火烤热松散，用茶碾碾成粉末，罗筛筛分以后，将细细的茶末投入到煮水的釜中，为免除异味和消除茶的青气，唐人会以少许盐佐之。煎茶煮水非常讲究，陆羽有专门的“三沸之说”——现鱼眼为一沸，舀出一勺作育华之用；候边沿涌泉连珠为二沸，当中投下茶末，并以茶筅搅拌；等釜中之水腾波鼓浪谓三沸，以茶杓分出茶汤，即可饮用。至唐末，开始出现点茶法，宋时大兴，煎茶点茶并行。后传播到日本，形成日本茶道。）
仙掌蝙蝠那得仙，紫涧虾莫①空有紫。
（当阳玉泉寺仙人掌茶，因唐李白赋诗作序而得名并成为有名的禅茶。李白盛赞此茶生长环境优良，有千年白雪蝙蝠居于此地，仙人掌茶能振人枯扶人寿，常饮能返老还童。这里应该是说仙人掌茶也许空有虚名。“紫涧虾莫空有紫”之句，应该是说夷陵区域自古有好茶，“茱萸”“明月寮”“小江园”久负盛名。西陵灯影峡有蛤蟆泉，历来为品茶好水，陆羽“峡州扇子山有石，泄水独清冷，状如龟形，俗云蛤蟆口水第四。”南宋陆游也曾有诗专门吟诵，“巴东峡里最初峡，天下泉中第四泉”。作者认为这里虽有好茶好水，但茶叶加工工艺落后，品饮方式原始，陆羽内心是瞧不起的，《茶经》有“或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。”就是他针对峡江地带茶饮方式的态度。）
巴人赝草市西夷，羌种贱值欺南贾。
（应该是指当时夷陵区市面上卖的多是巴山即今巴东恩施出产的茶，甚至外地的茶以低贱的价钱来欺骗南方的茶商。）
从此茗神②走吴越，竟陵井枯渐儿死。
（此句言说陆羽离开峡州，到达江浙一带，竟陵即现今天门，是陆羽家乡，有专门为纪念陆羽而建的文学井，因为陆羽曾被圣封陆文学，但他辞而不就，陆羽，字鸿渐，收养他的天盖寺主持智积禅师昵称其渐儿。陆羽在考察了峡江地带茶叶种植加工品饮以后，就顺长江流域往九江、常州、最后到达浙江湖州，在苕溪隐居，开始著述，结识皎然颜真卿等，在皎然的帮助下，进一步深入探究茗理，举办茶会，开始形成稳定的陆氏煎茶法，中国最早的茶艺定型。作者认为陆羽对峡州茶饮比较失望以后远赴江浙，对峡州来讲，陆鸿渐的出走，是一个最大的损失。）
吴越妙手推僧寮，绿沉③枪尖小如米。
阳羡虎丘④不易得，天池龙井谁堪比。
（江浙吴越一带茶叶加工技艺的进步发展，得益于寺庙的参与与促进，茶与禅门寺院历来结缘，有名山出名寺，名寺出名茶。绿沉枪尖应该是指江苏碧螺春，还有虎丘的阳羡茶从唐代开始成为贡茶，杭州龙井品质精良，无与伦比。这些都是称赞江浙的茶叶工艺，与峡州对比。）
初春我到白洋山，白洋老衲采山圃。
（白洋山，是否即夷陵区域现枝江白洋？此处有禅院，当时应有僧人种茶。）
翻成玉屑剖黄文，蒸勲霞峰流石髓。
（翻，翻炒，抖动，应该是炒青的手法。唐宋以前，茶叶加工以蒸青为主，寺庙里也有炒青出现，旋摘旋炒，明代也主要以炒青为主。白洋山的茶，应是颜色浅绿带黄的，似乎古时峡江地带茶都有此特点。郑谷《峡中尝茶》就有这小江园茶之句“合座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。”开汤以后，茶烟氤氲，就像云雾缭绕涧水流淌之处的云蒸霞蔚。）
色同明月吠玻璃，香胜湘洲采兰芷。
（茶汤颜色晶莹透亮，如同琉璃碗中的明月，香气堪比湘洲的芷兰。品质优良的茶，都有天然花香。）
割取善溪⑤一溪云，吸尽清江半江水。
（这样的好茶，生长环境优良，承丰壤之滋润，受甘霖之宵降，与善溪的云，清江的水，相得益彰。）
拨闷肯将酪作奴⑥，洒心⑦真与禅同旨。
（两句言说茶之功效。“酪奴”见北魏王肃之典故，本来是说茶不如酪，故称酪奴。这里反过来说，白洋山寺庙的茶非常好，可以醒神除闷，酪只能给茶做奴婢了。它能清心神出尘表，滤除内心的杂念烦闷，真的与禅机同理。这也是常说的茶禅一味。）
天公昨夜解酲时，添尔茶星斗□裏。
（作者说因为茶功巨大，老天爷因喝了这个茶而解了宿醉，因此，欣然把茶星也就是陆羽纳入满天星斗之中，给他崇高的地位。宋范仲淹《斗茶歌》有“森然万象中，焉知无茶星。”之句，星指陆羽。）
整首诗，既蕴含作者对以往峡州茶的骄傲与遗憾，也饱含作者对家乡白洋山寺庙茶的极力称赞。