梅花是千百年来受人们崇爱的花，它枝干苍劲，风姿高雅，清香隽永，凌寒独放。常被人们寓为傲霜斗雪、刚劲不屈的品格。赏梅、品梅应注意其姿、色、韵。梅、松、竹合称为“岁寒三友”，可见梅的诗情画意之深。
梅花变种、变型、品种甚多，根据北京林业大学陈俊愉教授对梅花的分类系统可归为三系五类之中：真梅系中的直枝梅类、垂枝梅类、龙游梅类；杏梅系的杏梅类；樱李梅系的樱李梅类。