菠菜可以做哪些炒菜？

菠菜炒鸡蛋：原料:鸡蛋2个，菠菜350克，花生油50克，精盐7克，葱、姜末少许。做法：1.首先将鸡蛋打入碗内，加入精盐2克搅匀。把菠菜择洗干净，切成3厘米长的段。2.然后将锅置于火口，加入花生油，热后倒入鸡蛋炒熟起出。再热余油，下入葱、姜末炝锅，煸炒菠菜，加精盐，然后将炒好的鸡蛋放入，最后和菠菜翻炒几下即成。

姜汁菠菜：原料:菠菜500克，鲜姜、芝麻、白醋、精盐、味精各适量。做法：1.将菠菜择洗干净，姜切成细末。2.锅内放水烧开，下菠菜烫熟，用凉开水冲凉，挤干水分装盘。3.将姜末、白醋、水兑成姜汁，浇在菠菜上，将芝麻撒在上面即成。

麻油菠菜豆腐：原料:菠菜，豆腐，色拉油，水淀粉，高汤，麻油，盐，味精，辣椒酱。做法：1.将菠菜择好后，用手把菜揉搓软为止，豆腐切成小块，开水煮1分钟，沥干水。2.上锅倒入色拉油，然后放入调料，立即下菠菜炒均匀，加入高汤，放入豆腐煮2分钟，勾芡，装盘淋上麻油即可食用。

虎皮豆腐：原料:豆腐，菠菜，木耳，葱花2克，姜末1.5克，植物油70克，酱油5克，味精、盐各1克。做法：1.豆腐切块。菠菜洗净把根剖开切2.5厘米长的段，用开水烫一下。2.净锅放油，放豆腐煎至两面呈金黄色虎皮状花纹，滗去余油，拨放锅边，葱姜放入锅底油中，炒出香味，下菠菜、木耳，加汤适量，将豆腐推回锅中心炒匀后烧至入味，浓汤汁稠时下入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油即成。