猪皮冻怎么做 猪皮冻怎么凝固

猪皮也是一种很美味的食物，很多人都会用猪皮做猪皮冻吃，味道非常不错，那么猪皮冻怎么做呢？猪皮冻怎么凝固呢？一起来看看吧！

1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；

2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；

3、把收拾干净的猪皮切成细条；

4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；

5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；

6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；

7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；

8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

做肉皮冻，首先是把买回来的肉皮清洗干净，然后先放在锅里稍微煮一下，然后捞出，用刀刮去里层的肥肉和外层的脏东西，干净之后再切成小丁或是小条均可，再放入高压锅里倒入适量的水，少许生姜、花椒，压30分钟左右即可。然后盛在一个容器里，等到晾凉之后，放到冰箱冷藏室中，一个晚上肯定硬硬的了。可千万别放食用胶，尽管是食用的但是本人认为总会有不好的地方。

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。

因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．