节气茶语|清明.茶的分水岭

我以节气为尺，

以茶入味，

度人间芳香。

和你一起走过四季……

《东栏梨花》

梨花淡白柳深青， 柳絮飞时花满城。

惆怅东栏一株雪， 人生看得几清明。

——[北宋]苏轼

春天似乎特别容易感伤，连一向豪放的苏先生也格外“伤情”， 这首赴任徐州所写的绝句诗，尤添几分悲凉。据悉，那年他刚满41岁，却经历了母亲、妻子、父亲的相继辞世。想想他这一生清廉洁白，似梨花清明，却也如柳絮般飘，对于当时已过不惑之年的他，何尝不惆怅呢！

春光易逝、人生短促。如果要把某个节日用来怀念，只有清明，千百年来所承载的习俗，无一不是对过往或逝者缅怀追思，以至于从前，我忽略了这个节气，对于茶和茶爱好者是极为欢喜的。

清明茶是清明节气茶，因香清味醇，茶汤柔和，很受人追捧。但真正意义上的清明茶是清明节当天采摘的茶青制作而成。承载着无数人对春味的期盼，与对春日时光的珍重，也使它在春茶里尤为珍贵，不少人把这一天看成春茶品质的分水岭，比如绿茶和白茶。尤其是白茶，清明时节采到的白茶茶青一般为三级牡丹或是二级牡丹，到了谷雨时节采摘就是寿眉、贡眉。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”这句话对于其他茶类或许合适，对于白茶却不太适合，谷雨之后就是“夏茶”了。

茶的分水岭，没有统一标准。 明前茶固然好，但铁观音、大红袍、普洱茶等因气候原因并不存在明前茶，茶的品质却一样有保障。气候变化也许是形成分水岭的最大肇因，却不是唯一变量。地理环境、工艺、仓储、市场价格都可能造成茶的分水岭，这一片叶，看似简单，却包含丰富的内容。

茶的分水岭，有时源于自我认知。 有人喜欢红茶，有人喜欢绿茶，有人喜欢普洱……个人喜好与日常饮茶习惯，有时也会无形中让我们设置茶的分水岭。比如，大多数人对家乡茶的偏爱无需培养，“追新”也是一种偏好。因为人们普遍认为春贵，在于“物稀”（产量不稳定），病虫害少，茶叶无污染更健康，以及后期被赋予了文化层面附加值高等等。

但当我们真正喜欢这一片叶，才会发现，避免主观上设置分水岭，才是对自己、对一杯茶最好的尊重。

今年，听说刚上市的春茶贵了很多，尽管消费者逐渐回归理性，但经济发展的需要、以及气候变化等多重影响，仍让这一年的茶青价格又上一台阶。也许这是茶的又一个分水岭：国盛茶兴。可惜苏先生生活在一个病态百出的时代，才会颠沛流离，细数他这一生，每一次流放或家人离去都成为它一次又一次人生状态的分水岭。

分水岭，通常伴随着重大变化的发生。有人说，出身和个人禀赋可能是人生的分水岭；婚姻大致是人生幸福的分水岭；机缘也许是人生盛衰荣枯的分水岭……谁也无法预测这些。 只是，人生有几个清明，又有几人能看得清明呢？ 每读一次苏先生，我又理解一分。不如好好珍惜！珍惜当下，珍惜爱我的和我爱的人，没有谁会永远陪伴谁，失去便无法回头。

今清明，古代分三侯，初侯桐华始，二侯田鼠化为驽，三侯虹始见。这些小时候见过的景象，如今成为记忆。新三侯是什么？

今清明，饮一杯新茶，看山不是山，看水不是水；看山还是山，看水还是水，或许才是一种通达智慧。

今清明，仍是一种思念啊！在痛苦的相思中，在不可复返的时光里，才学会理解与珍惜。