田螺 -舌尖上的美味

田螺，是小吃中历史最为悠久的一鲜，拾食田螺的文字记载最早见于2500-3000年前的《国语》。 南北朝时期北周诗人庾信抿上一口美酒，啜上一个香螺，赋诗道“香螺酌美酒，枯蚌籍兰肴”，这是文学史上第一首正面写吃田螺的诗句，田螺是古往今来民间最受欢迎的小食之一，却因为卖相粗陋、吃相不雅，难登文学大堂。宋之前，不常见诸文字。 ? 田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，且它的鲜味比之鱼肉鸡鸭，胜上一筹，跟海鲜比也毫不逊色，在江南水乡，海鲜是新鲜，江鲜才是味鲜。