温州都有些什么特色！

灯盏糕——在一个大勺里浇上湿面粉，加上萝卜丝，鸡蛋，猪肉，再用些湿面粉浇上。放入油中炸炸得金黄，香味四溢时就可出锅了。原本这种小吃，就是路边的小摊上做的。读书放学时就买个填肚子，又可以解馋。外皮是脆脆香香的，里面却很糯。因为都是吃现炸的，每回都吃得呼吃呼吃响，纵使你不吃，看着别人吃得那么香，你也就馋了。现在灯盏糕也发展了，馅有很多种：猪肉的，加鸡蛋的，狗肉的，海鲜的…… 猪油糕——其实就是一个糯米团，把它摊成薄薄的。中间不知用什么点了一点红红的，特别好看，像小孩子头上点的朱砂。用猪油煎着，外皮稍脆时就可以吃了。吃时撒上些白糖，然后用粽子叶包着。我个人觉得最妙的就是那片粽子叶了，显得格外古朴。 麦饼——这种食品应该很多。把面粉和好，里面放入梅菜，肥猪肉，包好。擀成薄薄的，放进炉中烤。其实没什么特别，可我奶奶是永嘉人，她很会做麦饼的，她和面时不用水，用鸡蛋。做出来的麦饼特别酥。可能是奶奶的原因，所以对麦饼特别的怀念。 鱼丸汤——这个温州倒是很出名的。鱼去骨后和面粉和在一起，弄成小丸子放入沸水中煮熟。用煮丸子的水做成汤，加些醋，胡椒粉，味精就可以了。这种味道，一个字——鲜。还有种叫做鱼饼，也是鱼和面粉做的，不同的是，做成条状然后放在锅内蒸。有个朋友住在洞头（温州的百岛之县），她那里的鱼饼有用水潺做的，也就是龙头鱼。呵呵，我没吃过，不过我想那美味可想而知。温州的一条小巷里，有户人家做鱼丸面很出名，不过也很贵，不就面加些鱼丸吗，七块钱一碗哟。不过味道是相当好的，很正。 敲鱼汤——这应该不算小吃了，是温州的一道名菜。也是鱼去骨和面粉，不过要把它敲得很薄很薄的一张。到温州的菜场，老远就会听见“咚.咚.咚”的敲打声,你可不要怕，那些就是做敲鱼的。敲鱼吃时，把它切成一条一条的，然后用加三丝（也就是萝卜丝之类的）煮，加醋，胡椒粉。吃起来不仅鲜，因为它是被反复敲打出来的，所以特别有劲道。这道菜应该是别的地方没有的。 江蟹生——我最爱的一道菜。顾名思义，也就是生江蟹，切成丁，加醋，胡椒，味精，糖等很多调料醉一下，就可以吃了。味道嘛，难以形容，吃一下不就知了，哈哈哈哈~~~~~~当然是鲜 嫩了。但又不同于日本的鱼生，那种是要蘸芥末吃的，太呛。而且鱼肉比较厚，不小心吃着就恶心了（纯属个人见解）。江蟹因为是醉好的，所以蟹肉里味很浓，又不全盖其鲜的原味。说起生菜，又想起另一道。 花蛤——这是温州的土话叫法，学名不知叫什么。也有的地方叫血蛤的，很是恰当。它是一种贝壳类。小小的，像小型的赤贝。用开水烫几秒钟就可以吃了。说是用开水烫，其实还是生的，用开水烫是为了容易剥开。剥开里面是血红血红的，所以很适合叫血蛤。温州人很偏爱吃花蛤的，花蛤应该是很补血的吧。 有矮人松糕、长人馄饨、米面、炒粉干、马蹄桦、 陡门头灯盏糕、马蹄松、白蛇烧饼 、五味香糕、山楂糕、芝脚糖、荷花酥、福寿糕、麻巧、温州松糖、象生雪梨、薄饼、胶冻、温州牛肉焙片、温州高梁肉、鱼丸等,约有四五十个品种. 上个世纪八十年代中期，温州鞋业曾红火一时，很快又因假冒伪劣声名狼藉。后来温州鞋曾改头换面打上海的品牌，也不过是为人做嫁衣。市场经济规律给温州人一个大教训，使他们认识到优胜劣汰这条铁律。痛定思痛，温州市委、市府决策“质量立市、名牌兴业”，有远见的企业都争相创立自己的品牌，用他们自己的话说：“从耻辱中崛起”。经过10年磨砺，温州鞋业以崭新的面貌呈现在世人面前：他们从家庭手工作坊走出来，企业做强了，市场做大了，相继锻造出自己的知名品牌。现在，制鞋业真正成为温州的一个支柱产业，***有4000多家企业，35万从业人员，鞋产量占全国市场的1／4，其产业规模之大，各种配套设施之完善，产品的质量、品牌都走在全国的前列。2001年9月，温州被中国轻工业联合会及中国皮革工业协会正式命名为“中国鞋都”。 改变别人必须先改变自己 在磨砺质量、锻造品牌的过程中，“奥康”集团率先打出了“温州制造”的大旗。他们想挽回温州的声誉，在上海开了一家专卖店，37岁的总裁王振滔坦言：“首要目的不为赚钱，就是要打出温州制造的牌子。”有趣的是，当温州制造的“奥康”由于皮鞋品质超群被评为中国十大鞋王之后，又有人假冒“奥康”的牌子生产皮鞋。“奥康”一怒，在杭州将几千双“奥康”冒牌货付之一炬。 有一句广告词说，“品质改变世界”。但是，改变世界必须先改变自己。温州市长钱兴中概括得好：“温州经济是温州人的经济。温州的企业是民营的，市场是民办的，道路是民建的。”观察温州人的变化，你也就摸到了温州经济的脉搏。曾几何时，温州人给人的印象还是浮躁的，狂热的；如今他们已历练得理智、文明和扎实。过去，他们可以为了名牌西服一掷千金，现在他们乘飞机到上海听讲座，拿学位，不惜重金；过去说投资，一拍胸脯就做了决定，现在做决策冷静而谨慎。温州人交朋友、办企业越来越注重文化品位，很多大企业，均有自己的报纸或杂志。企业家和员工都在丰富企业文化内涵的同时，提高着自己的素质。 随着人的这种深层次的变化，温州陆续创建了“中国鞋都博物馆”和“中国鞋技术学院”，这无疑大大提升了温州作为“中国鞋都”的形象。“红蜻蜓”集团也不甘人后，为了发展鞋文化，他们投资了1200万元，请民俗专家来办“鞋文化研究中心”，创办《中华鞋文化》杂志，在企业的大厅内办“中国鞋民俗展”，并推出中国独一无二的《中国鞋履文化辞典》。“红蜻蜓”的董事长钱金波告诉记者，有什么样的文化底蕴，就有什么样的企业和员工队伍，文化早晚会转化为生产力的。 “狼来了”新解 对于中国加入世贸组织后温州鞋业如何融入国际市场，有着强烈开拓创新意识的企业家们，可以说早有准备，不少企业已在国外开设了专卖店或办事处。“真皮鞋王”康奈集团1999年就开始在意大利的鞋杂志和美国的公***汽车上做“康奈”鞋的广告，去年该集团成为英国一家世界最有名的制鞋研究发展中心的会员。2001年他们在美国、法国、意大利开了9个专卖店，今年准备在一些国家再开20个。不是总有人说“狼来了”吗？这反映了部分人的恐惧心理。而对于做好了准备的康奈集团总裁郑秀康来说，却另有解释。他在接受记者采访时说：“加入世贸组织后，篱笆拆掉了，有人说狼来了，怎么办？我看国际贸易是平等的。不久前，意大利来了两个省一级的鞋业代表团到我们这参观，他们的鞋业在萎缩，而我们的成本低，质量高，价格低，款式变化快，在国外已占领了一部分市场。他们怕我们进入，那我们不就是一匹‘中国狼’吗！” 能支撑温州人信心的是温州的实力。据统计，2001年全市鞋革业实现工业总产值295亿元，比上年增长4．3％；2001年从温州海关出口的鞋类产品总值4．62亿美元，比上年增长45．7％，年产值超过亿元的鞋革企业有20多家。一批优势明显的外向型企业迅速崛起，温州鞋革产品已销往近百个国家和地区。“恋家不守土”的温州商人，建立了遍及中国的温州鞋业营销网络，而且在意大利、巴西、美国、荷兰、俄罗斯和越南已建了6个中华商城，多以销售温州鞋和其它产品为主，形成了一个世界性的网络。在中国加入世贸组织之际，温州人的意识也许会给我们很大的启发！