东北夏至吃什么传统食物

　夏至是二十四节气之一，在每年公历6月20或21或22日。自古以来，中国民间就有?冬至馄饨夏至面?的说法，以及?吃过夏至面，一天短一线?之说。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面、麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。?因夏至新麦已经登场，所以，夏至吃面也有尝新的意思。?

　夏至吃什么好

　1、生菜、凉面

　过去老北京有?冬至馄饨夏至面?的说法。老北京的风俗习惯，每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了，吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃，促进食欲，但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康。因此每逢夏至将近的时候，凉面等食物就开始大卖了。

　2、热面

　还有人爱在酷热的夏天吃热面，那叫?锅挑儿?，据说有?辟恶?之意，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。

　3、夏至羹

　湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名?夏至羹?，民谚云?吃了夏至羹，麻石踩成坑?，?夏至吃个团(音为?坨?)，一脚跨过河?，意喻力大无比，身轻如燕。

　4、夏至饼

　夏收完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐，及腊肉等，祭祖后食用，俗谓?夏至饼?。

　5、豌豆糕

　夏至这一天，在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是因为夏令天气火热，人们多不思饮食，才让小孩先吃豌豆糕开胃。此外，老南京在夏至这一天还要吃碗凉面称称体重。

　6、夏至蛋

　湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫?吃夏至蛋?。湘南一带，主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来，将整鸡蛋煮熟，用红纸或红色染料将蛋皮染红，再用一个小网袋装上，系上少年、儿童的前胸，一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为夏至吃蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云?夏至吃蛋，石板踩烂。?

　7、新麦

　山东部分地区，夏至日有煮新麦粒吃的习俗，孩子们用新麦秸编的小笊篱，在汤水中捞取新麦粒吃，既尝新，又是一种游戏。

　8、圆糊醮

　?夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫?，以前很多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃烧香以此祭祀，祈求可以丰收。因此浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯。

　9、粽子

　西北有些地区夏至吃粽子。在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。

　10、麦粥

　江苏无锡的人在夏至这一天，早餐会吃麦粥。麦粥不仅是清香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味，能有效缓解人们?苦夏?时的食欲不振，同时还可祛湿利尿，是夏至节不可多得的美味。

　11、馄炖

　无锡人中午吃馄饨，取其混沌和合之意。有民谚说：?夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。?民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重，希望孩子体重增加，身体健康的习俗。

　12、苋菜和葫芦

　某些地区夏至当天未成年的外甥和外甥女会到娘家吃饭，舅舅家就会准备苋菜和葫芦做菜，寓意吃了苋菜就不会发痧，吃了葫芦腿就有力气。

　13、狗肉

　一些地方还流传夏至食狗肉的习惯。吃狗肉能强壮身体，史记云?秦人以狗御蛊，俗谓夏至宜食狗肉?。意谓夏天多流行性疾病，夏至适宜食狗肉，以增强抵抗力。故在夏至食狗肉的习俗一直沿袭至今。

　14、荔枝

　除了吃狗肉之外，还有吃荔枝的习惯，广州 粤语 地区和广西的钦州、玉林等地区都非常喜欢吃夏至的狗肉和荔枝，两者合吃不热。大量食用荔枝容易引起低血糖症，也就是?荔枝病?，因此一定要适量。

　15、过水面

　山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的，也就是过水面，用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃，对于小孩子来说已经不只是吃饭了，更是一种游戏，充满了乐趣。

　1、饮食养生

　夏至时节气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热;冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃;厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。

　2、运动养生

　运动调养也是养生中不可缺少的因素之一。夏季运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行。锻炼的项目以散步、慢跑、太极拳、广播操为好，不宜做过分剧烈的活动，若运动过激，可导致大汗淋漓，汗泄太多，不但伤阴气，也宜损阳气。

　在运动锻炼过程中，出汗过多时，可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，切不可饮用大量凉开水，更不能立即用冷水冲头、淋浴，否则会引起寒湿痹证、黄汗等多种疾病。

　3、起居养生

　起居调养，以顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起。夏季炎热，?暑易伤气?若汗泄太过，令人头昏胸闷，心悸口渴，恶心甚至昏迷。合理安排午休时间，一为避免炎热之势，二可恢复疲劳之感。

　每日温水洗澡也是值得提倡的健身措施，不仅可以洗掉汗水、污垢，使皮肤清洁凉爽消暑防病，而且能起到锻炼身体的目的。因为，温水冲澡时的水压及机械按摩作用，可使神经系统兴奋性降低，体表血管扩张，加快血液循环，改善肌肤和组织的 营养 ，降低肌肉张力，消除疲劳，改善睡眠，增强抵抗力。另外，夏日炎热，腠理开泄，易受风寒湿邪侵袭，睡眠时不宜扇类送风，有空调的房间，室内外温差不宜过大，更不宜夜晚露宿。

　4、夏至养生谨防热中风

　夏至期间，全国气温高、光照足、雨水也多，农作物生长旺盛。夏至过后，一年中最热的时期就要到了。人的胃肠功能因受暑热刺激，其功能就会相对减弱，容易发生头重倦怠、胸脘郁闷、食欲不振等心神不适，甚至引起中暑、热中风等，伤害健康。

　天气热，尽量避免在强烈阳光下进行户外工作或活动，特别是午后高温时段和老、弱、病、幼人群;在进行户外工作或活动时，要避免长时间在阳光下曝晒，此外，要注意备好一些用于热病，邪入心包，高热惊厥，热中风的药物。