当涂老字号的诗句

沉溺江南名街的小吃丛林

江南自古繁华地, 名街、老店、美食不胜枚举，曾有上海城隍庙、苏州玄妙观、南京夫子庙、无锡崇安寺并称为江南四大小吃丛林，当然江南的名街远不止这些。到了现代，口味变了，吃法变了，传统被许许多多的沧桑巨变肢解的支离破碎，但还有人忘不了那些老街老店，归根结底，吃不仅仅是吃，还在于品环境，品氛围，老街在这方面具有先天的优势。

人们惦记着这些老街，不论它是否旧容渐逝，也不论它是否在粗糙的商业包装下显得不伦不类，或许我们可以期待，在人们孜孜以求的热情当中，在对传统文化的回归之中，这些昔日的老街能更加细腻起来、精致起来。

南京夫子庙,食在桨声灯影中

中国文坛著名的两位才子曾在上个世纪的20年代结伴同游秦淮，回来写了同名的文章《桨声灯影中的秦淮河》，两篇文章一起读，可以还原当时的场景：文艺青年在歌妓云集的画舫上张望和局促，船家忙活着挣钱急不可待，歌妓和伙计穿梭往来兜揽生意……距今近一个世纪的文人们也已然寻觅不到那种夜曲悠扬、夜半微醺、红粉知己的诗情画意，如果现在还有谁是冲着许许多多着实风流，又着实雅致的诸如桃花扇等历史影象去的秦淮河，回来也只有慨叹：美景当然还在，风味是早已不同了。

乌衣巷、王谢古居、魁光阁……这些名字只能存在于人们的想象中。现实中的夫子庙景区以夫子庙为中心，秦淮河为纽带，包括瞻园、夫子庙、白暨洲、中华门，以及从桃叶渡至镇淮桥一带的秦淮水上游船和沿河楼阁景观，是集古迹、园林、画舫、市街、楼阁和民俗民风于一体的旅游线,也是居民和游客喜欢的购物和品尝小吃的场所,虽然娱乐的内容远比不上当日之风雅,但热闹程度毫不逊色。

秦淮河有着太久远的来历，秦始皇时凿通方山引淮水，横贯城中，故名秦淮河。秦淮河分内河和外河，内河在南京城中，是十里秦淮最繁华之地。追溯夫子庙秦淮河最有光彩的时候，数六朝时代，那时秦淮河人文汇聚、商贾云集，相当繁华，乌衣巷、朱雀街、桃叶渡等处，都是高门大族所居之所。在明代，夫子庙作为国子监科举考场，考生云集，因此这里集中了许多服务行业，有各种酒楼、茶馆、小吃……与此同时，青楼妓院应运而生，从此秦淮河上“浆声灯影连十里，歌女花船戏浊波”，再后来有了知情知性的李香君和柳如是，有了侠骨芳心的马湘兰和寇白门，《桃花扇》里描绘此时景象“梨花似雪草如烟，春在秦淮两岸边，一带妆楼临水盖，家家粉影照蝉娟”，现在的秦淮河边还可以看到李香君的故居，只是很大一部分改成了新式建筑。民国时期，这里曾经是流行歌曲、京戏、文明戏、大鼓、好莱坞电影、新式话剧、评弹、说书，以及其它各种艺术形式的汇聚地。

往前走不远，便是夫子庙了，夫子庙是孔庙的俗称，原来是供奉和祭祀孔子的地方。说来有趣，民国时期的市府所在地，就在夫子庙，紧邻的秦淮河灯红酒绿、繁荣“娼盛”曾令市政府大丢面子。景区现有1034座各具风姿的假山，为明代遗物。白鹭洲公园据说是中山王徐达的东花园。园中有藕香居、烟雨轩、水榭、假山等景点，其中尤以桥为特色，园内宛如襟带的小桥竟有15座之多。中华门为明都城南门，明清两代叫聚宝门，是南京城门中最雄伟的一座，也是我国现存最大、最为完整的堡垒瓮城。城门规模宏大，设计巧妙，结构复杂，***有四道券门，三道瓮城，另外还有27个藏兵洞，并有马道可骑马登城，在我国城门建筑史上占有极其重要的地位。

贡院西街不可不去,这里有南京地道的风味小吃：板鸭，小笼包，酥烧饼、鸭血汤等。南京人嗜食鸭，以桂花鸭最为有名，因于每年桂花盛开季节制作而得名，据《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。” 咸鸭肫筋道爽口，鸭血汤清清爽爽，都是温柔秀美的南京姑娘钟爱的小食。

夫子庙的点心小吃似乎生来就是为秦淮画舫中笙歌夜半的人们用来点饥的。七家点心店的点心，以工艺精细、造型美观、选料考究、风味独特而著称，他们是魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶；永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼；奇芳阁的什锦菜包、油干丝、鸭油酥烧饼 ；六凤居的豆腐涝、葱油饼；蒋有记的牛肉汤、牛肉锅；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖甜食店的桂花夹心小元宵、五色糕团。

黄裳在《金陵五记》中曾说过：“那拥挤的人群，繁盛的市场，那种特有的气氛，是只有夫子庙才有的”。此话不假。

杭州河坊街，咂摸古都会风味

杭州自唐以后，商业日渐兴旺，经过五代吴越、南宋的经营，到明清两代，以清河坊为中心辐射形成了独具风格的商业街区。清河坊确切的地理位置是今天的中山中路与河坊街交叉的四拐角处，当年这里分布着孔凤春香粉店、宓大昌旱烟店、万隆南肉火腿店、天香斋茶食糖果店、张允升百货店、方裕和南北货商店、瓮隆盛茶号等著名的老字号，无论是居家生活的杭州人，还是匆匆而过的外地游客，这里是他们首选的购物场所。最值得一提的是富可敌国的红顶商人胡雪岩在这里建起了与北京"同仁堂"遥相呼应的"庆余堂"中药房；有一千多年的历史，直到1956年才关门的保和堂药店也在杭州河坊街的华光巷口，传说中与白娘子有过一段爱情的许仙曾在这里当过伙计……当年，河坊街不仅是都城杭州的皇城根儿，更是南宋的文化中心和经贸中心。有“五花儿中心”的美称，直到20世纪80年代，这里一直是杭州最繁华的商贸中心。

现在的河坊街连接延安南路和中山中路，经过整体的策划布局，房子焕然一新，虽然这种“修旧如旧”的方式因为没有时间积累的文化底蕴而显得生硬和单薄，但那些老字号老房子还有保留，值得一访。

在四拐角的西南面屋顶带有西式露台的三层楼建筑，是孔凤春香粉店，创始人是清朝咸丰年间的孔氏三兄弟，三兄弟瞅准杭州女性爱美的心理，前店后场，生产鹅蛋粉，生发油、雪花膏等化妆品，20世纪二三十年代，是其鼎盛期，除了杭州城内的老主顾外，每到香汛季节，大批香客来杭州烧香还愿，大多数人也要到孔凤春买点化妆品带回去，柜台前经常人挤人拥。

宓大昌药店与孔凤春隔街对峙，创办于同治八年（1869），从产地新昌购来色纯味厚的烟叶，来自萧山、绍兴一带挑脚和代客带货的航船齐集于河埠，异常壮观，同时它的邮购范围遍布全国，在外商卷烟倾销中国市场的二十世纪初期，宓大昌始终保持着兴旺的销售势头，被誉为驰名全国的“杭烟”鼻祖。

与宓大昌烟店毗邻的翁盛隆茶号，创始于清雍正三年（1725），以经营西湖优质龙井茶闻名。这是一座门楣上饰有绣球注册商标的五层高大洋房，翁盛隆茶号进茶必采头茶，加工精细，名茶荟粹，当年可是门庭若市。

对面的五层洋房是南北货店方裕和。创办人方仰峰为沪上巨商，他看中这里一年四季西湖游客不断，离杭前必会购买土特产，所以专营“雪舫蒋腿”、蜡烛、干果、蜜饯等百货，果然声誉日隆。

四拐角西北处的万隆南肉火腿店经营正宗金华火腿和其他酱鸭、蒋肉、香肠、醉瓜等。坐落在孔凤春边上的方回春堂药店是典型的明清江南传统建筑，外有青砖石库门墙，有高大阔气的营业大厅、制药作坊、主人住房。张允升百货商店是杭州最早的百货店，相传有二百多年历史，前店后场，产销丝线、帽子等，主要货源来自上海，还和上海无敌牌牙粉、牙膏、蝶霜及其他城市等店联合。

四拐角不远的大井巷中的朱养心膏药店、王老娘木梳店、张小泉剪刀店也都有数百年历史。巨商胡雪岩的胡庆余国药号更是弛名远近，中山中路的邵芝岩笔庄经营各类毛笔、画笔和文房四宝，九芝斋为老字号食品店，经营糕点、月饼、蜜饯等。

在杭州河坊街祠堂巷还可寻访到一处老式宅院，它就是和岳飞、张苍水同称“西湖三杰”的于谦故居。故居由入口空间、主体院落、内院及附属用房构成。入口设在西面，进门为门厅，迎面墙壁上刻有当代著名书法家沙孟海手写的于谦“石灰吟”诗。过小门便是故居主体部分，包括忠肃堂、于氏古井等。忠肃堂坐北朝南，风格简洁庄重。由主院落向东穿过圆洞门进入内院为一小园，内有水池、琴台、思贤亭，是一个具江南特色的院中园林。