山核桃,又名核桃楸、胡桃楸。是一种落叶乔木,属胡桃科山核桃属,约有20个种,中国为原产地之一。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味,得到了消费者的认可,逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。另外,著名诗人艾青曾写过一首同名的诗歌。