写盐田盐工的诗歌有哪些

搜索到的内容，原来是海盐的生产。

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古盐田历史变迁及其制取方法:

千年古盐田位于海南洋浦经济开发区新英湾内，距今1200年，盐田总面积750亩，砚式石槽7300多个，年产500吨。洋浦古盐田是我国最早的一个日晒制盐场。也是我国至今保留最早的古盐场。海南西部儋州一带，历史上是流放犯人的地方，这里经济不发达，自然条件也比较艰苦。海南省自1995年创办了洋浦经济开发区之后，外界才开始关注这里，千年古盐田也是从这时起，被人们认识的。在洋埔新英湾的海边有一个鲜为人知的小村庄，1200年前，一群来自福建莆田的移民来到这里。无意中他们发现了石头上的盐粒，于是摸索出一套火山石制盐法，从此放弃了煮盐的传统工艺。这个小村庄也因此得名盐田村。直到今天，村子还有40多户盐工仍在沿用着古老的传统。

说起日晒制盐的历史，村民们总是充满感激地说起先人谭正德。时间倒回到1200多年前，一谭姓青年盐工在海边闪现的海市蜃楼中看到南方有一片广阔的盐场和神奇石景，他禁不住诱惑，率队寻山问水，从福建莆田南下渡过琼州海峡，踏上了海南岛，几个谭姓的兄弟结伴沿西线海岸，来到了洋浦半岛。对旧业情有独钟的盐工们，又盘算着如何起灶制盐。一天，兄长谭正德领着几个兄弟来到海边，察看起灶地势时，无意中发现那片浅滩石头经过海水浸泡和烈日曝晒后，却留下一块块白花花的东西，顺手捡起用舌头一舔，有咸味――是盐。以往盐工们用“煮海为盐”的方法制盐，在海边支起大锅，装入海水，再用大火煮至水干，方在锅底结成盐巴。而如今眼前的盐却是太阳晒出来的，这下可乐坏了盐工们。他们因地制宜凿石造盐槽，将一个个大石头拦腰破开，在石平面上凿出边，以之盛放海水，借助海南的烈日曝晒，初收制盐之利。就这样，太阳当火、石槽当锅，盐工们开创了“日晒制盐”的先河。后来，他们为提高产量，用经过太阳晒干的海滩泥沙浇上海水过滤，制成卤水，再晒盐，盐田由此而形成。

明朝永乐年间(1403年), 我国开始废锅灶、建盐田，改蒸煮为日晒，这时洋浦盐田村“日晒制盐”已进行了约600年。为褒奖开创日晒制盐法的盐田人，清朝乾隆皇帝曾书写“正德乡”赐之。在盐田晒盐场的东南面，我看到有一块盐田旁写着“东坡盐田”几个字。据说，绍圣四年（1097年），苏东坡被谪居海南儋州，他听说盐田村晒盐的故事后便带着弟子前来寻访，这块盐田就是苏东坡当年摆弄过的。我想象着当时的情景：在盐田村的晒盐场，已经垂暮之年的苏东坡饶有兴趣地跟着村民学习海水晒盐，像模像样地晒盐泥、倒卤水、收盐粒……忙得不亦乐乎，这无疑给他灰暗的生活增添了一丝乐趣。

传说那一次来盐田村，苏东坡正患有脚气一类的疾患，奇痒无比。一个老村民得知后，就翻出自家的陈年盐，加入一种叫狗仔花的植物，捣烂后熬成水让苏先生泡脚。他的脚痒症很快治愈，回去后也在院子里种植狗仔花，为其他人治病。在盐田村，东坡还品尝了盐焗鸡。一向以爱吃、会吃闻名的苏东坡带走了狗仔花，也带走了盐焗鸡的烹制方法。回去以后，他很快就用带回的火山盐烧制出盐焗鸡。什么事经过大文人的传播就会发扬光大，盐焗鸡也是这样。

今天早早赶来的谭德圣已经55岁了，他从15岁开始制盐，至今整整40年。他皮肤晒得黝黑，头发也已花白。他用木制的耙子将盐田横着、竖着、斜着，从三个方向各耙了一遍。我也一会左一会右地从不同方向给他拍片子。在这些盐工里，只有谭德圣比较健谈，给我们介绍盐田和盐田村的基本情况。谭德圣说，这里有很多都是他们家的祖盐田，现在干活的也都是他们家的亲戚。解放初期的合作社年代，盐田也归公有，盐田的生产由集体安排。改革开放以后，盐田又划分给个人生产经营。现在盐田村里，有本事的也不再做盐工了，因为盐本身也不赚钱了，而且现在这种不加碘的盐也不允许公开买卖。谭德圣说，我们制的盐什么原素都有，怎么会缺碘呢？祖祖辈辈都食用过来了，也没有什么毛病。对这种专业知识，我也说不清楚，只好安慰他老人家。

谭德圣介绍，制盐工序中，耙晒盐泥是制盐工序的第一步，如果下午的潮水淹不到这里，接下来的三天，这块盐田还要继续翻晒。直到把盐田中的盐泥晒干，然后才能开始第二道工序：将晒干的盐泥放在过滤池，下面垫了稻草、竹席用来过滤盐水。盐泥抛进池子里，下面还要浇些海水，然后跳进盐池，用脚密密实实地踩踏，盐分含量重的卤水就从盐池底部渗到侧下方的卤水池。最后将卤水挑到盐槽，经过一天的暴晒，卤水就成了白花花的盐粒。

盐田因地制宜，建在距离大海不近不远的海湾里。盐工不用去挑海水，只在盐田里挖一些蓄水池：涨潮时，海水涌上来；退潮时，海水就留在了蓄水池里。盐泥也被海水浸润，吸收到足够的盐分。十几天后，等到盐分不够时，下一轮潮水正好适时地涌上来。每次涨潮，潮水都要在这里进进退退反复五六天。

盐田村的盐工们大多熟悉天象，能够推算潮汐。他们还有流传久远的谚语：“雨后纳潮尾，长晴纳潮头，秋天纳夜潮，夏天纳日潮”。谭德圣还告诉我，要测卤水的盐分含量够不够有一种简易的方法。他边说边在盐池旁的灌木中折下两寸长的一段小树条，剥去外皮放在卤水中，树枝飘浮在水上。他说，如果卤水盐分不够，树条就会下沉，一直沉到够盐分的深度。这种检验盐分浓度的树叫黄鱼茨，有盐田的地方就有，真是神奇极了。

知道意思了吗？

这个问题就是考虑降雨、径流对海水盐度的影响。